STORY
如其名， 开到天亮。
在弘大，一场酒局结束通常不是因为尽兴了，而是因为店要关门了。새벽是反过来设计的 Hongdae Pub。
CHAPTER 01
店名就是 打烊的时间。
「새벽」指的是天亮前的那段时间，也正是这家店真正打烊的时刻 — 除周六以外每天都营业到次日04:00，而周六整整24小时不关门。我们想做的，是一间错过末班车、二摊变三摊也不必换地方的 Hongdae Bar。
CHAPTER 02
不只是下酒菜 — 是正正经经一顿饭。
菜单上28道菜里有10道是汤锅，是最大的一类 — 千层火锅、海鲜嫩豆腐汤、无骨锅巴参鸡汤，都是端上饭桌也毫不违和的菜色。所以从开店到傍晚，这里是来好好吃一顿的 홍대 맛집；入夜之后，同样这些菜就成了配酒的下酒菜。这也是我们只做一份菜单、不分日夜两套的原因。
CHAPTER 03
马格利 是自己酿的。
草莓、五味子、柚子三款由店家自酿，备有1L与500ml两种容量 — 就是菜单上单独归在「手工马格利」那一栏的三款。旁边还有四款水果烧酒、五款高球，以及可可气泡饮与茶类等完全无酒精的选择。一间好的 Hongdae Pub，该让不喝酒的那位朋友也还有得挑。
